Tortillas

Es de atrevidos decirte una receta de algo que nunca cocino pero se me ocurre que siendo nieto de Coca esta será una cosa practica y que te guste comer



Ingredientes por tortilla:

2 huevos talla L
1/2 Calabacín si es mediano un cuarto si es grande
2 ajos tiernos.
(Conviene queno pongamos mucho para que de el sentido pero no mate el resto de sabores)
Sal y aceite de oliva.


                                   

Elaboración:

Cortamos la cebolleta con el grosor que mas nos guste y los ajos tiernos y los ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva  a fuego medio. Añadimos el calabacín laminado con una mandolina para que sean rodajas finas. Salamos al gusto.

                                     

Mientras se nos va dorando la verdura batimos los huevos con un poco de sal. 

                                    

Una vez tengamos la verdura dorada la agregamos a los huevos batidos y lo mezclamos bien. Lo volvemos a poner en la sartén para cuajar la tortilla.

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Y aquí os dejo la reina de las tortillas, Tortilla de patatas o Tortilla española

                   

Y dentro de poco mas de una semana ya son las fiestas de la Magdalena en Castellón y ya estoy pensando en llevarme esta Tortilla de habas y morcilla de cebolla para almorzar en San Roc.