Absolutamente light

Buscando un entrante sano, fácil y rico, me encontré con estas pizzas hechas con base de vegetales, de berenjena o zapallo. 

Ingredientes: 2 personas

1 berenjena gordita
Queso en fetas

tomate cortado chiquitito con tres minutis de coccion en micro

Cebolla picadita cocinada junto al tomate (es una especie de salcita light)

1 o 2 fetas de jamon o cq cosa permitida

sal, pimienta recién molida, oregano o albhaca

Fritolin de ser necesario

Calentar el horno a 180º. Lavar y cortar la berenjena en rodajas gruesas.  Colocarlas en una bandeja de horno  sobre papel de hornear, salpimentar y rociar con fritolin. Meter al horno calor arriba y abajo unos 8 minutos. Sacar, poner en cada rodaja un poco de la salcita de tomate y cebolla, arriba tricitis del quedo y el fiambe cortado en trozos pequeños. Meter al horno y gratinar hasta que el queso esté dorado. Sacar y comer al momento.

Pizza

La pizza es un alimento singular y muy completo, originario de Italia, donde venía a ser un revuelto de las sobras de la semana, colocado en pan con aceite, hierbas y tomate, y metido al horno. Una forma de aprovechar muchos alimentos y realizar las más sabrosas combinaciones. Hacer pizza ha llegado a ser un arte en muchos lugares del mundo. Gracias a las migraciones de italianos a todas partes del mundo, este sencillo y delicioso plato ha llegado hasta nuestras cocinas, y se ha convertido en un alimento muy famoso y recurrido.

Como me manifiesto admiradora y fiel consumidora de las más variopintas pizzas, os he confeccionado una lista de las más populares y sus ingredientes:

Pizza Cuatro Estaciones:

Se trata de una pizza dividida en 4 secciones, cada una con ingredientes propios de cada estación del año. Así, puede contener (además de los consabidos tomate y mozzarella): setas, huevo duro, aceitunas, alcachofas, salami, jamón de york, pimienta, anchoas, pimiento verde...

Pizza Margarita:

Procedente de Nápoles (Italia), podríamos decir que esta es la pizza original. Esta pizza recrea los colores de la bandera italiana con sus ingredientes: tomate, mozzarella y albahaca fresca.

Pizza Cuatro Quesos:

Una de las más populares a lo largo y ancho del mundo, y apta para los amantes del queso. A pesar de lo que su nombre nos indica, la verdad es que estamos ante una pizza de gran versatilidad y de combinaciones de queso ingeniosas, que dan como resultado sabores únicos. Os recomiendo una selección a base de mozzarella, provolone, parmesano y emmental.

Pizza Carbonara:

Aunque los orígenes de la carbonara van ligados a la pasta, no se sabe a ciencia cierta cuándo se incluyó esta deliciosa salsa para espaguetti en la pizza. La carbonara original incluía yema de huevo, huevo duro, manteca de cerdo, aceite y pimienta negra. Más tarde, se incluyó la nata (crema de leche) de cocinar, y en 1944 (con la entrada del ejército americano en Italia), el bacon.

 

Pizza Barbacoa:

Quizás un perfecto matrimonio entre la cultura estadounidense y la italiana. Esta popular pizza lleva carne de ternera, trozos de pollo, cebolla, tomate, bacon, mozzarella y por supuesto, salsa barbacoa. Ideal para los carnívoros.

Pizza Diávola:

Una pizza típicamente italiana, cuya característica más importante, es su salsa picante, acompañada a menudo chorizo picante o salami.

Calzone:

El Calzone es, básicamente, una pizza plegada y unida por los bordes, quedándose en su interior, un delicioso relleno de queso fundido, con los más deliciosos ingredientes: champiñones, carne picada, queso fundido...

Ensalada de Queso azul

Ingredientes para Ensalada de pera y queso azul facil:

Ingredientes para la Ensalada:

- 1 pera
- 2 endibias 
- 30 gramos de queso azul
- jugo de medio limón 
- 2 cucharadas de nueces tostadas

Ingredientes para la Vinagreta:

- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino
- 2 cucharadas de mayonesa 
- 1 cucharada de cebollino picado finito 
- sal
- pimienta negra

Como hacer el Ensalada de pera y queso azul facil:

Como hacer la Vinagreta:

- Colocar en un bowl, un poco de sal, pimienta, vinagre de vino, aceite de oliva y mayonesa. 

- Mezclar con batidor. 

- Agregar el cebollin, volver a mezclar y reservar.

Como hacer la Ensalada de pera y queso azul:

- Picar las nueces no muy pequeñas. 

- Romper el queso azul con las manos en trozos irregulares. 

- Cortar las endibias en láminas bien finas. 

- Pelar la pera.

- Cortar las peras en cuartos, retirar las semillas y luego cortar en láminas bien finas. 

- Rociar con un poco de jugo de limón para que no se oxiden.

Como servir la Ensalada de pera y queso azul:

- Mezclar las endibias, las peras y las nueces. 

- Agregar el queso azul y mezclar. 

- Condimentar la ensalada con la vinagreta justo antes de servir.

Pure relleno de verdura gratinado

El fin de semana pasado preparé este pastel de verduras con puré de patatas. Es una receta muy sencilla con ingredientes que todos solemos tener en casa. La podéis hacer con las mismas verduras que he utilizado yo, prescindir de alguna si no es de vuestro agrado, o añadir otras diferentes que tengáis en ese momento, porque seguro que os sale igual de buena. Además es de esas recetas que puedes hacer con antelación, y gratinar en el momento de servir.

Ingredientes para 6 raciones:
- 1 kg de patatas
- 50 g de mantequilla (opcional)
- 1 cebolla
- 2 ajetes
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes italianos
- 1 calabacín
- 2 zanahorias medianas
- 150 g de espinacas frescas
- Queso rallado
- Sal y aceite de oliva
Elaboración:

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas. Cocemos en un recipiente con abundante agua y un poco de sal hasta que estén tiernas, unos 20 minutos aproximadamente. Escurrimos y aplastamos con un tenedor, rectificamos de sal. Si nos gusta el sabor que le da la mantequilla al puré de patata, añadimos los 50 g cortados a cuadraditos cuando la patata esté caliente todavía, y mezclamos bien.

Pelamos, lavamos y troceamos la cebolla en cuadrados pequeños. Lo mismo hacemos con los ajetes, les quitamos la primera capa, cortamos los extremos quedándonos solo con la parte más clara, y troceamos.

Lavamos los pimientos, les quitamos el rabito y las semillas, y picamos finamente.

El calabacín yo lo dejo con piel, pero podéis pelarlo si lo preferís,  lo lavamos bien, cortamos los extremos y troceamos.

Pelamos, lavamos y cortamos los extremos a las zanahorias y cortamos en trozos pequeños.

Las espinacas que yo utilizo son las que vienen en bolsas listas para consumir.

Ponemos a calentar un wok o sartén amplia con la base cubierta de aceite. Incorporamos la cebolla, ajetes, zanahorias, pimientos rojo y verde, y el calabacín. Dejamos que se hagan todas las verduras, a fuego medio y removiendo de vez en cuando, y cuando ya les quede muy poco para estar cocinadas agregamos las espinacas y dejamos unos minutos más. 

En una fuente rectangular apta para horno, ponemos una capa de puré de patatas, a continuación una capa con todas las verduras bien pochaditas, y otra capa de puré de patatas. Por último cubrimos toda la superficie con queso rallado.

Llevamos al horno precalentado a 180 º C, y gratinamos hasta que el queso esté doradito.




Servimos y buen provecho !!
¡¡ Hasta pronto !!

Tarta de zapallitos light

Tarta de Zapallitos light

Hoy les traemos esta sabrosísima Tarta de Zapallitos light, ideal para comer en verano ya que tiene muy pocas caloríasy es un plato súper liviano. 

Para todos aquéllos que saben apreciar los beneficios de las verduras, no pueden perderse esta receta muy sencilla de hacer, light y RIQUÍSIMA!! No dejen de cocinar esta increíble y fácil tarta, es muy fácil... 

INGREDIENTES:
5 zapallitos verdes
1/2 kilo de cebollas
3 dientes de ajo
4 huevos
200gs de queso blanco bajas calorías
100gs de paleta cocida
1 tapa de tarta

PREPARACIÓN DE LA TARTA LIGHT DE ZAPALLITOS:
Para empezara preparar esta exquisita tarta, lo primero que debemos hacer es lavar las verduras. 

Luego, pelamos los zapallitos, las cebollas , y los dientes de ajo y los picamos en cubos pequeños. El paso siguiente es poner a hervir los huevos. Al mismo tiempo, freímos en una sartén con un chorrito de aceite las cebollas y los ajos. 

Una vez que se doraron bien, les agregamos los zapallitos. Por otro lado, cortamos la paleta en cubitos o en tiritas, y reservamos el queso blanco. 

Una vez que los zapallitos están tiernos, sacamos la preparación de la cacerola y la ponemos en una fuente de vidrio; mezclamos los zapallitos, cebollas y ajos con el queso bajas calorías y la paleta. 

Luego, sencillamente pelamos los huevos hervidos y los cortamos en mitades (también podemos picarlos). 

Se los agregamos a la mezcla de zapallitos. 

Dejamos enfriar el relleno de la tarta. En una tartera, disponemos la masa y agregamos el relleno hasta que quede al borde del alto de la masa . Llevamos la tarta al horno (180°) durante unos 12min. Cuando la superficie esté doradita... LISTO!! 

Pollo al limón con aceitunas

POLLO AL LIMÓN CON ACEITUNAS

Ingredientes:

1 1/2 kg. muslitos de pollo (quitándoles un poco el exceso de grasa que tengan)

75 ml. aceite de oliva

1/2 cebolla picada finamente

2 tallos de apio picados finamente

2 ramitas de tomillo fresco

3 hojas de laurel

5 dientes de ajo picados muy finos

80 ml. vino blanco seco

100 ml. caldo de pollo

1 cdta. vinagre de vino blanco

3 limones pequeños

200 gr. aceitunas verdes sin hueso

60 gr. de almendras crudas picadas

2 cdas. perejil fresco picado finamente

Sal y pimienta recién molida

Preparación:

• Limpiar, secar el pollo y salpimentar.
• En una sartén grande, echamos 3 cdas. de aceite de oliva y calentamos a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, vamos añadiendo el pollo en varias tandas, para que se haga mejor, hasta que esté bien doradito. Vamos sacando y reservando en un plato.
• Quitamos el aceite que nos haya sobrado en la sartén, y allí mismo, añadimos la cebolla, el apio, el tomillo y el laurel. Volvemos a poner al fuego y salteamos bien hasta que las verduras hayan tomado color.
• Añadimos el ajo y cocinamos durante un minuto más o menos.
• Vertemos el vino, el caldo y el vinagre y removemos despegando la costrita que se había formado al hacer el pollo.
• Pasamos el contenido de la sartén a una cazuela y ponemos encima el pollo. Tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que el pollo esté muy tierno y se desmenuce y se separe fácilmente del hueso.
• Ponemos los muslitos en un plato de servir y tapamos para mantener caliente.
• Ponemos el líquido de la cazuela en una sartén pequeña y dejamos reposar unos minutos. Quitamos la grasa con una cuchara y volvemos a calentar a fuego medio para mantener caliente.
• Partimos un limón en rodajas muy finas, si es con mandolina mucho mejor, le quitamos los huesecillos y luego las cortamos en cuadraditos. 
• Partimos las aceitunas también a cuadraditos muy pequeños.
• En un bol, mezclamos el limón, las aceitunas, las almendras y el perejil. Echamos las dos cucharadas restantes del aceite, una pizca de sal y un poco de pimienta recién molida. volvemos a mezclar bien.
• Cogemos el pollo, añadimos el caldo sobre el pollo y echamos por encima la mezcla de limón y aceitunas.
• Cortamos los otros dos limones en cuartos y decoramos la fuente con ellos.

Crema de Puerros

puerros facil

La Crema de puerros, es una excelente entrada, apta para celiacos y con muy buen sabor.

Ingredientes para Crema de puerros facil:

- 30 cc. aceite de oliva 
- 2 puerros 
- 3 papas 
- 1 ramita de tomillo 
- 1 cucharadita de orégano fresco 
- 1 diente de ajo 
- 1 y 1/2 litro de agua fría
- 200 cc crema de leche 
- sal 
- pimienta 

Como hacer el Crema de puerros facil:

- Lavar bien los puerros y las papas.

- Cortar los puerros en trozos no muy pequeños.

- Cortar en cubos las papas limpias y con piel.

- En una cacerola colocar el aceite de oliva. 

- Sofreír el puerro cortado y salpimentar a gusto. 

- Incorporar el tomillo, el orégano fresco.

- Agregar el diente de ajo aplastado y picado.

- Agregar las papas seguir salteando.

- Añadir el agua fría que debe cubrir completamente los vegetales.

- Cuando los vegetales estén cocidos, agregar la crema de leche.

- Servir la Crema de puerros caliente.