Verduras grilladas al tomillo.

INGREDIENTES 

1/2 berenjena grande o 1 pequeña 

1/2 calabacín grande o uno pequeño 

2 zanahorias 

150 gr de champiñones 

3 alcachofas 

1 cebolleta 

1/4 de bulbo de hinojo 

un buen puñado de tomillo 

sal y pimienta 

la ralladura y el zumo de medio limón 

un buen chorro de aceite de oliva 

si te gusta un poco de queso parmesano

RECETA 

Limpiamos todas las verduras y las cortamos en trozos más bien grandes. A las alcachofas les quitamos las hojas exteriores hasta llegar a las hojas más tiernas, cortamos las puntas, pelamos los tallos y las cortamos en 8 trozos, entonces sacamos, si los hay, los pelos del interior. En la foto de abajo puedes ver como queda. 

Rallamos medio limón y hacemos el zumo. Añadimos a la verdura cortada la ralladura de limón, el zumo, el tomillo, la sal la pimienta, se mezcla muy bien para que queden todas las verduras bien impregnadas.